دلایل مسمومیت غذایی چیست؟

مسمومیت غذایی معمولاً در اثر خوردن غذای آلوده به باکتری ایجاد می شود. علائم معمولاً در عرض 1 تا 2 روز پس از خوردن غذای آلوده شروع می شود. علائم می تواند در هر نقطه ای بین چند ساعت تا چند هفته بعد شروع شود. در بیشتر موارد، این علائم در عرض چند روز از بین می روند و بهبودی کامل خواهید داشت.

علل مسمومیت غذایی

اگر چیزی که به میکروب آلوده شده است بخورید، ممکن است دچار مسمومیت غذایی شوید. این می تواند اتفاق بیفتد اگر غذا:

• کاملا پخته یا گرم نشده است.
• به درستی ذخیره نشده است، برای مثال، منجمد یا سرد نشده است.
• برای مدت طولانی کنار گذاشته شده
• توسط فردی که بیمار است یا دست های خود را نشسته است.
• بعد از تاریخ مصرف آن خورده شود.

مسمومیت غذایی

غذاهایی که در صورت عدم نگهداری، نگهداری یا پختن صحیح می توانند آلوده باشند عبارتند از:

• گوشت خام و مرغ
• صدف خام
• شیر غیر پاستوریزه
• غذاهای "آماده برای خوردن". اینها می توانند گوشت های برش خورده، پنیرهای نرم و ساندویچ های از پیش بسته بندی شده باشند.
• عفونت هایی که باعث مسمومیت در غذا می شوند.

باکتری های عامل مسمومیت غذایی

مسمومیت غذایی معمولاً ناشی از موارد زیر است:

• باکتری کمپیلوباکتر، معمولاً در گوشت خام یا نیم پز یافت می شود.
• باکتری سالمونلا، اغلب در گوشت خام یا نیم پز، تخم مرغ خام، شیر و سایر محصولات لبنی یافت می شود.
• باکتری لیستریا، در ساندویچ های از پیش بسته بندی شده، گوشت های خرد شده پخته شده و پنیرهای نرم یافت می شود.
• باکتری E.coli، معمولاً پس از خوردن گوشت گاو نیم پز گرفته می شود.
• نوروویروس، از فردی به فرد دیگر از طریق غذا یا آب آلوده منتقل می شود.

نتیجه گیری

درمان مسمومیت غذایی معمولا به منبع بیماری و شدت علائم بستگی دارد. در اکثر موارد، بدون درمان در عرض چند روز بیماری بهبود میابد، هرچند برخی از انواع مسمومیت در غذا ممکن است طولانی تر شوند. و در آخر مسمومیت های غذایی معمولا جدی نیست. اکثر مردم در عرض چند روز بهبود میابند. 

سوالات متداول

1. نشانه های مسمومیت غذایی چیست؟ 
   حالت تهوع، استفراغ، درد شکم، از دست دادن اشتها و تب لرز از نشانه های مسمومیت در غذا می باشد.

2. مسمومیت های غذایی چه قدر طول میکشد؟
   به منبع عفونت بستگی دارد اما می تواند از 30 دقیقه تا 8 هفته باشد.
3. در چه صورت به پزشک مراجعه کنیم؟
   اگر علائم بعد از چند روز از بین نرود و یا در صورت وجود تب و نشانه های کم ابی در بدن باید به دکتر داخلی مراجعه کرد.