بیشتر بدانیم
آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی پرکاربرد و یک جایگزین محبوب قند، در غذاها و نوشیدنی های کم کالری از جمله نوشابه های رژیمی است. و یکی از محبوب ترین محصولات شیرین کننده موجود در بازار است.
آسپارتام حدود 200 برابر شیرین تر از شکر است و به همین دلیل فقط مقدار کمی از شیرین کننده برای مطابقت با شیرینی شکر مورد نیاز است. برای چندین دهه به عنوان راهی برای کاهش مصرف قندهای افزوده استفاده می شود.
هر زمان که محصولی برچسب «بدون قند» می خورد، معمولا به این معنی است که به جای شکر، یک شیرین کننده مصنوعی دارد. در حالی که همه محصولات بدون قند حاوی آسپارتام نیستند، اما همچنان یکی از محبوب ترین شیرین کننده ها است. به طور گسترده در تعدادی از کالاهای بسته بندی شده مانند بسته های رومیزی کم کالری و غذاها و نوشیدنی های آماده، موجود است.
آسپارتام اغلب با سایر شیرین کننده ها یا اجزای غذا ترکیب می شود تا طعم تلخ را به حداقل برساند و طعم کلی را تقویت کند. برخی از داروهای تجویزی و بدون نسخه و ویتامین های جویدنی ممکن است حاوی آسپارتام باشند تا خوش خوراکی آنها را افزایش دهند.
آسپارتام را می توان به عنوان یک ماده در نوشیدنی ها (مانند نوشابه های رژیمی، آب میوه های سبک یا کم قند و آب های طعم دار)، محصولات لبنی(مانند ماست سبک و شیر کم چرب)، میله های غذایی، دسرها (مانند شکر) استفاده کرد. پودینگ و ژلاتین رایگان، بستنی و بستنی سبک، آدامس، سس، شربت و چاشنی نیز حاوی این ماده هستند.
آسپارتام برای استفاده در غذاهایی که نیاز به پخت طولانی مدت دارند مناسب نیست. زیرا قرار گرفتن طولانی مدت در دمای بالا می تواند باعث از دست دادن شیرینی آن شود. برخی از نمونه های محصولات حاوی آسپارتام عبارتند از: