بیشتر بدانیم
درختان کاکائو در مناطق گرمسیری در سراسر جهان یافت می شوند، اما عمدتاً دو سوم عرضه کاکائو جهان از غرب آفریقا تامین می شود. درخت کاکائو، میوه هایی به اندازه خربزه به نام غلاف کاکائو می دهد. وقتی غلاف ها رسیدند، آنها را از درخت جدا می کنند، جمع می کنند و از هم جدا می کنند تا ردیف هایی از دانه های کاکائو که در یک پالپ سفید پوشانده شده اند نمایان شوند. پالپ برداشته می شود، دانه ها تخمیر می شوند، خشک می شوند و قبل از تبدیل شدن به پودر کاکائو تمیز می شوند.
این پودر از تفت دادن دانه ها در دمای بسیار بالا به دست می آید. از آنجایی که گرما بسیاری از ترکیبات را از بین می برد، فواید پودر کاکائو تا حد زیادی کاهش می یابد. علاوه بر این، پودر کاکائو از طریق فرآیند قلیایی شدن، معمولاً با بی کربنات پتاسیم، برای ایجاد طعم و رنگ انبوه تری که به شکلات مرتبط است، می گذرد.
کاکائو از دانه های تخمیر شده که برشته نشده اند تهیه می شود. آنها در دماهای پایین پردازش می شوند و سپس آسیاب می شوند و تبدیل به پودر می شوند. نتیجه پودری است که طعم تلخی دارد و از نظر محتوای غذایی بالاتر است.
دانه کاکائو دارای بیش از 300 ترکیب قابل شناسایی از جمله ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه و مواد مغذی گیاهی است. پودر کاکائو سرشار از منیزیم، روی، آهن، کلسیم، بتاکاروتن و اسیدهای چرب امگا 6، این مواد مغذی و سایر مواد مغذی را فراهم می کند تا بدن شما در اوج عملکرد خود عمل کند. همچنین شکلات تلخ از نظر مقدار این مواد مغذی بهتر از شکلات شیری است. با این حال شکلات حاوی مقدار زیادی چربی اشباع شده و کالری بالایی دارد.
کاکائو همچنین حاوی آناندامید، یک ترکیب سرخوشی طبیعی است. این بدان معناست که کاکائو می تواند به عنوان یک تقویت کننده خلق و خو عمل کند و برخلاف داروهای سنتی بدون عوارض است.
شرکت آرون شیمی نامدار وارد کننده مستقیم پودر کاکائو، جهت واردات، عرضه و تامین با بهترین قیمت فروش در خدمت شما میباشد.