کاراگینان

کاراگینان یک افزودنی غذایی است که در محصولات غذایی مختلف به عنوان یک عامل تثبیت کننده و امولسیون کننده استفاده می شود. از جلبک دریایی قرمز گرفته می شود و اغلب به مواد غذایی مانند شیر آجیل، ماست، پنیر دلمه و محصولات گوشتی اضافه می شود. کاراگینان نوعی هیدروکلوئید پلی ساکارید طبیعت است که در ساختار انواع خاصی از جلبک دریایی قرمز وجود دارد. این کربوهیدرات ها توانایی تشکیل محلول های غلیظ یا ژل در محیط های آبی را در غلظت های بسیار کم دارند. کاراگینان به طور گسترده در غذا، دارو، صنایع شیمیایی، برای لوازم روزانه، شیمی بیولوژیکی، رنگ ساختمان، چاپ پارچه و کشاورزی استفاده می شود. کاراگینان سفید مایل به برفی یا قهوه ای مایل به زرد، پودری آزاد و بدون بو و مزه است. ژل برگشت پذیر حرارت است، می تواند پس از گرم شدن حل شود و محلول می تواند در حین جمع شدن ژل شود. 

این ماده بر پایه کاراگینان با افزودن مواد افزودنی دیگر ساخته شده است، می تواند با پروتئین ها واکنش دهد تا یک سیستم ساختار شبکه ای خوب و پایدار ایجاد کند، خاصیت ارتجاعی و سختی پنیر را بهبود بخشد، بافت ریز را ایجاد کند، ویسکوزیته و براقیت پنیر را افزایش دهد و ویژگی برش خوبی دارد.

دو نوع کاراگینان موجود است: 

کاراگینان برای مواد غذایی 

کاراگینان غیر غذایی (کاراگینان تجزیه شده) 

کاراگینان یک افزودنی رایج غذایی است که از جلبک دریایی به دست می آید. این ماده به عنوان ضخیم کننده و امولسیفایر استفاده می شود و معمولا در موارد زیر یافت می شود:

محصولات لبنی فرآوری شده: پنیر دلمه، بستنی و خامه قهوه 

جایگزین های لبنی: شیرهای گیاهی، پنیر گیاهی، و ماست گیاهی 

گوشت های فرآوری شده: گوشت اغذیه فروشی، سوسیس مرغ و بیکن بوقلمون 

شرکت آرون شیمی نامدار وارد کننده مستقیم کاراگینان ، جهت واردات، عرضه و تامین با بهترین قیمت فروش در خدمت شما میباشد.