بیشتر بدانیم
جایگزین کره کاکائو (سی بی اس) مستقیما در شکلات و شیرینی استفاده می شود. جایگزین کره کاکائو به طور گسترده ای در ساخت شیرینی جات ، پوشش های شیرینی ، شکلات ها، مواد پر کننده و بیسکویت ها ، کارامل و جایگزین چربی لبنی در پنیر استفاده می شود. کره کاکائو برخلاف پودر کاکائو تنها حاوی مقدار ناچیزی کافئین است و حاوی مقادیر زیادی از چربی های اشباع شده است که از اسیدهای استئاریک و پالمیتیک استخراج می شوند. مهمترین ویژگی این محصول شکنندگی خوب، قابلیت قالب گیری بالا و مقاومت حرارتی آن است.
کره کاکائو ماده اصلی تقریبا یک ترکیب چربی است که همه انواع شکلات ها (شکلات سفید ، شکلات شیر و شکلات تلخ) است. تا حدودی هیدروژنه شده است. این ویژگی باعث سالم تر شدن این ماده نسبت به کره کاکائو می شود و همچنین اگر انتخاب ترکیبات به خوبی انجام گیرد تمام ویژگیهای ظاهری و طعمی کره کاکائو را هم به خوبی جبران خواهد کرد. معمولا روغن هسته پالم و یا روغن نارگیل به عنوان عامل شیرینی کره کاکائو امورد استفاده قرار میگیرند. شرکت های دارویی نیز به طور گسترده از خصوصیات فیزیکی کره کاکائو استفاده می کنند. این ماده در صنایع دارویی نیز مورد استفاده قرار می گیرد. به عنوان یک ماده جامد غیر سمی ، که در دمای اتاق می تواند در دمای بدن ذوب شود ، یک پایه ایده آل برای شیاف های دارویی به حساب می آید.
سی بی اس به عنوان جایگزین کره کاکائو برای تولید شکلات و کاکائو به کار برده می شود. این روغن جایگزین از ذوب شدن شکلات جلوگیری می کند و بافتی صاف به آن می بخشد. همچنین ترکیب چربی و پایداری چربی محصول نهایی را بهبود می بخشد که می تواند محصول نهایی ثابتی تولید کند. سی بی اس یکی از بهترین روغن های جایگزین برای کره کاکائو در صنعت شکلات سازی است.
شرکت آرون شیمی نامدار وارد کننده مستقیم سی بی اس، جهت واردات، عرضه و تامین با بهترین قیمت فروش در خدمت شما میباشد.