بیشتر بدانیم
کربوکسی متیل سلولز که با نام سی ام سی در بازار معروف است. یک ماده افزودنی غذایی است که به عنوان ضخیم کننده، امولسیون کننده و نگهدارنده در خوراکی ها استفاده میشود. همچنین امولسیون کنندگی آن برای روغن ها، موم ها و حلال ها کاربرد دارد که همراه با گلیسرول مونو استئارات برای تثبیت بستنی استفاده می شود.
کربوکسی متیل سلولز سدیم خوراکی می تواند نقش تثبیت کننده و امولسیون را در نوشیدنی حاوی چربی و پروتئین بازی کند. شیر سویا، شیر کاکائو، شیر بادام زمینی، شیر آبمیوه، شیر نارگیل، شیر بادام و آبمیوه، سویا، دارای مقادیر مختلفی از چربی و مقدار مشخصی از پروتئین هستند.
کاربرد ایجاد بافت و حس دهانی:
سی ام سی با توجه به بافت ویژه ای که ایجاد می کند، در بسیاری از فرمولاسیون های صنایع خوراکی مورد استفاده قرار می گیرد، به طور مثال در انواع سس، بستنی، محصولات لبنی و بسیاری از دسرها می تواند نقش بهبود دهنده بافت و همچنین بهبود دهنده حس دهانی را به خوبی ایفا کند. همچنین با توجه بافتی دارد؛ می تواند خاصیت جایگزینی چربی را هم در فرمول داشته باشد.
کاربردهای سی ام سی غذایی:
سی ام سی خوراکی در بسیاری از صنایع غذای مورد استفاده قرار می گیرد که از جمله می توان به موارد ذیل اشاره کرد؛
شرکت آرون شیمی نامدار وارد کننده مستقیم سی ام سی، جهت واردات، عرضه و تامین با بهترین قیمت فروش در خدمت شما میباشد.