ژلاتین

ژلاتین یک محصول پروتئینی است که از کلاژن به دست می آید. ژلاتین یک ماده غذایی شفاف، بی رنگ و بدون طعم است که معمولاً از کلاژن گرفته شده از اعضای بدن حیوانات به دست می آید. در صورت خشک شدن شکننده و در صورت مرطوب بودن لاستیکی است. همچنین ممکن است به عنوان کلاژن هیدرولیز شده ، هیدرولیز ژلاتین، نامیده شود. موادی که حاوی ژلاتین هستند یا به روشی مشابه عمل می کنند، مواد ژلاتینی نامیده می شوند. ژلاتین یک فرم هیدرولیز شده برگشت ناپذیر از کلاژن است که در آن هیدرولیز فیبرهای پروتئین را به پپتیدهای کوچکتر کاهش می دهد. بسته به روش های فیزیکی و شیمیایی دناتوره سازی، وزن مولکولی پپتیدها در محدوده وسیعی قرار می گیرد. ژلاتین در دسر های ژلاتینی، بیشتر آبنبات های صمغی و مارشمالو، بستنی ها، دیپ ها و ماست ها وجود دارد.

به دلیل ترکیب منحصر به فرد اسیدهای آمینه، فواید سلامتی مهمی دارد. نشان داده شده است که ژلاتین در سلامت مفاصل و عملکرد مغز نقش دارد و ممکن است ظاهر پوست و مو را بهبود بخشد. ژلاتین محصولی است که از پختن کلاژن به دست می آید. تقریبا به طور کامل از پروتئین ساخته شده است، و مشخصات اسید آمینه منحصر به فرد آن فواید سلامتی زیادی به آن می دهد. معمولاً به عنوان یک عامل ژل کننده در مواد غذایی، نوشیدنی ها، داروها، داروها و کپسول های ویتامین، فیلم ها و کاغذهای عکاسی و لوازم آرایشی استفاده می شود.

کلاژن فراوان ترین پروتئین موجود در انسان و حیوان است. تقریبا در همه جای بدن یافت می شود، اما بیشتر در پوست، استخوان ها، تاندون ها و رباط یافت می شود. ستحکام و ساختار بافت ها را فراهم می کند. به عنوان مثال، کلاژن باعث افزایش انعطاف پذیری پوست و استحکام تاندون ها می شود. این باعث شده است که آن را به عنوان یک عامل ژل کننده در تولید مواد غذایی، در محصولاتی مانند آب نبات صمغی مفید کند. همچنین می توان آن را به عنوان آبگوشت استخوان یا به عنوان مکمل مصرف کرد. ژلاتین برای پخت و پز به صورت پودر، گرانول و ورقه عرضه می شود. انواع فوری را می توان همانطور که هستند به غذا اضافه کرد. گاهی اوقات، ژلاتین بیشتر پردازش می شود تا ماده ای به نام هیدرولیز کلاژن تولید شود که حاوی همان اسیدهای آمینه ژلاتین است و فواید سلامتی مشابهی دارد. ژلاتین از پختن کلاژن ساخته می شود. تقریبا به طور کامل پروتئین است و فواید زیادی برای سلامتی دارد. می توان از آن در تولید مواد غذایی استفاده کرد، به عنوان آبگوشت استخوان مصرف کرد یا به عنوان مکمل مصرف کرد. شرکت آرون شیمی نامدار وارد کننده مستقیم ژلاتین ، جهت واردات، عرضه و تامین با بهترین قیمت فروش در خدمت شما میباشد.