بیشتر بدانیم
اسید مالیک پودری سفید رنگ و کریستالی با بوی ضعیف و طعم اسیدی قوی است که به خصوص در سیب سبز وجود دارد و به همین دلیل جوهر سیب هم نامیده می شود. اسید مالیک یک دی کربوکسیلیک اسید و مسئول مزه ترش اکثر میوه هاست که نمک ها و استرسهای آن به عنوان مالات ها شناخته می شوند. این اسید نقش مهمی در بیوشیمی دارد. این ماده در بسیاری از غذاهای آماده به عنوان افزودنی غذایی یافت می شود که هدف از مصرف آن در صنایع غذایی افزایش اسیدیته خوراکیها و بهبود طعم آنهاست . اسید مالیک همچنین برای تثبیت رنگ نیز به غذاهای آماده، ژله ها، مرباها و نوشیدنی ها اضافه می شود. این ماده علاوه بر سیب و انگور به مقدار کم در میوه هایی مانند آلو، توت فرنگی، گوجه فرنگی و حتی موز، هویج، سیب زمینی وجود دارد و با طعم ترش، تلخ، قوی و نافذ قابل تشخیص است.
موارد مصرف و کاربرد اسید مالیک:
توت فرنگی دارای ترکیبی به نام مالیک اسید می باشد که خواص سفید کنندگی برای دندان ها را دارد.
در تولید انواع آب میوه ها و آبنبات ها استفاده می شود.
بصورت محلول در آب در آبمیوه و آبنبات دارای اسیدیته قوی دارد و به عنوان نگهدارنده برای روغن و چربی ها مصرف می گردد.
به عنوان یک نگهدارنده برا ی چربی ها و روغن ها استفاده می شود.
زرشک حاوی مقدار زیادی مالیک اسید می باشد که دارای خواص بیشماری می باشد از جمله:
قابض است
تقویت کننده قلب و کبد
برطرف کننده خونریزی
صفرا بر است
شرکت آرون شیمی نامدار وارد کننده مستقیم اسید مالیک،جهت واردات، عرضه و تامین با بهترین قیمت فروش در خدمت شما میباشد.