بیشتر بدانیم
پتاسیم سیترات یکی از مشتقات اسید سیتریک است که این ماده به عنوان منبع پتاسیم کاربرد بسیاری در صنایع داروسازی دارد. پتاسیم یک ماده معدنی است که در بسیاری از غذاها وجود دارد و برای چندین عملکرد بدن، به ویژه ضربان قلب شما مورد نیاز است. سیترات پتاسیم برای درمان بیماری سنگ کلیه به نام اسیدوز توبولار کلیه استفاده می شود.علت کاربرد سیترات پتاسیم در صنایع غذایی چیست ؟
نمک پتاسیم اسید سیتریک است که بیشتر به عنوان یک جایگزین موثر برای سیترات سدیم مورد استفاده قرار می گیرد. تری پتاسیم سیترات در ترکیب مواد غذایی بکار می رود که میزان سدیم آنها باید کم باشد. زیرا مصرف بیش از حد سدیم ریسک حمله قلبی را افزایش می دهد. این ماده عنوان نگهدارنده ، امولسیفایر و افزودنی غذایی مورد استفاده قرار می گیرد دلیل اصلی افزودن سیترات پتاسیم به عنوان نگهدارنده مواد غذایی خاصیت بافر کنندگی آن است. این ترکیب همچنین بر طعم غذاها و نوشابه ها تاثیر می گذارد. طعم ترش پتاسیم سیترات ، طعم اسیدی نوشابه های گازدار را پوشانده و عطر و طعم ترش متعادل تری به آنها می دهد. این مسئله در نوشابه های رژیمی از اهمیت بیشتری برخوردار است ، زیرا قندهای جایگزین آنها اغلب به تنهایی طعم لذت بخشی ندارند. برخی از فرآورده های لبنی فرآوری شده مانند پنیر به مواد افزودنی امولسیون کننده نیاز دارند تا اجزای آنها از هم جدا نشوند. این ترکیب امولسیون کننده خوبی است و به افزایش قوام و بهبود شکل ظاهری پنیر کمک می کند. شرکت آرون شیمی نامدار وارد کننده مستقیم سیترات پتاسیم، جهت واردات، عرضه و تامین با بهترین قیمت فروش در خدمت شما میباشد.