بیشتر بدانیم
بیکربنات سدیم نمکی دیگر از سدیم است که به جوش شیرین معروف است. بی کربنات سدیم یک جامد سفید است اما بیشتر به عنوان پودر یافت می شود. دارای همان طعم قلیایی کربنات سدیم است و در آب بسیار محلول است. سدیم بی کربنات در صنایع غذایی مصارف گوناگونی دارد، اصلی ترین مصرف جوش شیرین در پخت و پز به عنوان عامل ورآورنده یا برآورنده است. عامل ورآورنده به عاملی گفته میشود که باعث وارد شدن حباب های گاز به درون خمیر و ور آمدن خمیر میشود. زمانی که جوش شیرین با اسیدها واکنش می دهد، کربن دی اکسید آزاد میشود. این آزادسازی گاز موجب افزایش حجم به علاوه ساختار و بافت خاص خمیرهای پنکیک، کیک، نان و دیگر خوراکی های پختنی و سرخ کردنی می شود جوش شیرین برای سوخاری کردن یا پوشاندن خوراکی ها با نان خرد شده، به ویژه در غذاهای سوخاری، استفاده می شود تا غذا تردتر شود. کار دیگری که سدیم بی کربنات در اینجا میکند این است که فضاهایی برای عبور بخار ایجاد میکند تا پودر سوخاری روی غذا بماند و پخش نشود. .بی کربنات سدیم در غذاها بافت ایجاد می کند، اسیدیته را کاهش می دهد و به عنوان عامل افزایش دهنده حجم و مخمر نیز عمل کند.
جوش شیرین به عنوان دهانشویه : با توجه به اینکه جوش شیرین خواص آنتی باکتریال و ضد میکروبی دارد برای بهداشت دهان ودندان ماده ای موثر است. به همین دلیل برخی از آن به عنوان دهانشویه استفاده می کنند.
جوش شیرین برای دندان : تمیز و سفید بودن دندان ها یکی از موارد مهم در بهداشت دهان و دندان و زیبایی صورت است که اغلب خمیردندان های سفید کننده حاوی جوش شیرین هستند. جوش شیرین به دلیل دارا بودن خاصیت سایشی ماده ای موثر در تمیز کردن دندان و از بین بردن پلاک های ایجاد شده روی سطح آن است.
جوش شیرین برای سفیدی و تمیزی بیشتر : یکی از موثرترین ترکیبات که به سفید و تمیز کردن البسه کمک بسزایی میکند، جوش شیرین است. با توجه به اینکه جوش شیرین ترکیبی قلیایی است به راحتی می تواند با عناصر اسیدی لکه ها واکنش داده و اثر آن را از روی البسه از بین ببرد. برای داشتن لباس های سفیدتر فقط کافی است یک فنجان جوش شیرین را به محلول لباسشویی خود اضافه کنید علاوه بر لباس با توجه به قدرت بالای جوش شیرین در لکه بری می توان از آن برای از بین بردن انواع لکه ها از روی سطوح مختلف کمک گرفت. بنابراین می توان گفت جوش شیرین یا همان بی کربنات سدیم ماده ای قدرتمند برای تمیز کردن سرویس های بهداشتی، آشپزخانه و کف خانه، اجاق گاز مایکروویو و غیره بشمارمیرود.