بیشتر بدانیم
یک اسید خمیرکننده ترجیحی است، زیرا نسبت به سایر اسیدهای مخمری که قبلا معرفی شده اند، ارزان تر و قوی تراست سدیم اسید پیروفسفات می تواند به عنوان یک ماده شیمیایی خمیر کننده نان برای کمک به بالا آمدن آن استفاده شود. این اسیدها علاوه بر واکنش با جوش شیرین برای تولید گاز دی اکسید کربن، با نشاسته ها و پروتئین های خمیر پیوند یونی تشکیل می دهند. مخمر، سدیم اسید پیروفسفات یک جزء مهم از بیکینگ پودر و در کاربردهای پخت به دلیل عملکرد کند آن مطلوب است در بکینگ پودرها، نانواها ازآن به عنوان اسیدی استفاده می کنند که واکنش شیمیایی کالاهای پخته شده برای بالا آمدن را فراهم می کند. سدیم آلومینیوم فسفات با گرما و سایر مواد خمیر کننده واکنش می دهد تا به محصولات پخته شده اجازه دهد تا بالا بیایند از انجا که می تواند کمی طعم تلخ داشته باشد، استفاده از جوش شیرین کافی در کاربردها و همچنین استفاده از این اسید مخمر در ترکیب مواد قندی مانند دونات و کیک بسیار مهم است. سدیم اسید پیروفسفات فاقد گلوتن است. سدیم اسید پیروفسفات باید برای بیماران مبتلا به سلیاک و سایر اختلالات مرتبط با گلوتن بی خطر باشد. سایر کاربردهای غذایی غیر نانوایی به عنوان یک عامل کیلیت برای سیب زمینی های فرآوری شده، یک عامل امولسیون کننده در پنیرها و یک تسریع کننده پخت در گوشت های فرآوری شده است. در سوسیس برای افزایش طعم و رنگ استفاده می شود. بر اساس مقاله ای از مرکز علوم در منافع عمومی، در سیب زمینی سرخ کرده، این ماده شیمیایی سطح یک ماده سرطان زا به نام آکریل آمید را کاهش می دهد. همچنین از تغییر رنگ سیب زمینی و شربت قند جلوگیری می کند. در کنسرو ماهی تن از تشکیل کریستال های بی ضرر استروویت جلوگیری می کند. شرکت آرون شیمی نامدار وارد کننده مستقیم اسید سدیم پیروفسفات ،جهت واردات، عرضه و تامین با بهترین قیمت فروش در خدمت شما میباشد.